PASSAS RECHEADAS

INGREDIENTES:  

- meio quilo de passas (em cachos)

-12 gemas (peneiradas)

-250 g de açucar refinado

-1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

-1 colher (café) baunilha

Limpe cuidadopsamente os cachos de uva passa, faça um corte até o meio em cada uma e reserve.

RECHEIO:

 Numa panela, junte as gemas peneiradas, o açucar, a manteiga ou margarina e a essencia de baunilha. Mexa bem até e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela.

MODO DE FAZER:

Espere a massa esfriar, unte as mãos e faça pequenas bolinhas colocando-as dentro de cada uva passa.

Enfeite com folhas de parreira.

 

PUDIM DE LARANJA

INGREDIENTES:

CALDA

-250 g de açucar

- 1 xícara (café) de água

MASSA:

8 ovos (clara e gema)

12 colheres (sopa bem cheias) de açucar

1 1/2 copo de suco de laranja

1 colher (sopa bem cheia ) de farinha de trigo peneirada

MODO DE FAZER:

Numa panela junte o acucar e a água, mexa bem e leve ao fogo até reduzir e ficar cor de caramelo. Unte uma forma para pudim e reserve.

No liquidificador, junte os ovos, as 12 colheres de açucar e o suco de laranja. Bata ate misturar bem e despeje na forma para pudim ( ja untada com a calda caramelo). Leve ao forno em banho maria por mais ou menos 1 hora. Sirva gelado.